Couper 4250 g de paleron de bœuf et 17 pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 8 ½ c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 17 oignons. Réchauffer 8,5 l de bouillon de bœuf.

• 4250 g de paleron de bœuf, maigre
• 17 oignons, gros
• 17 pommes de terre, grosses, pelées
• 8 ½ c. à café de graine de carvi
• 8,5 l de bouillon de bœuf