Couper 4500 g de paleron de bœuf et 18 pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 9 c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 18 oignons. Réchauffer 9 l de bouillon de bœuf.

• 4500 g de paleron de bœuf, maigre
• 18 oignons, gros
• 18 pommes de terre, grosses, pelées
• 9 c. à café de graine de carvi
• 9 l de bouillon de bœuf