Couper 4630 g de paleron de bœuf et 18 ½ pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 9 ½ c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 18 ½ oignons. Réchauffer 9,3 l de bouillon de bœuf.

• 4630 g de paleron de bœuf, maigre
• 18 ½ oignons, gros
• 18 ½ pommes de terre, grosses, pelées
• 9 ½ c. à café de graine de carvi
• 9,3 l de bouillon de bœuf