Couper 4750 g de paleron de bœuf et 19 pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 9 ½ c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 19 oignons. Réchauffer 9,5 l de bouillon de bœuf.

• 4750 g de paleron de bœuf, maigre
• 19 oignons, gros
• 19 pommes de terre, grosses, pelées
• 9 ½ c. à café de graine de carvi
• 9,5 l de bouillon de bœuf