Couper 4880 g de paleron de bœuf et 19 ½ pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 10 c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 19 ½ oignons. Réchauffer 9,8 l de bouillon de bœuf.

• 4880 g de paleron de bœuf, maigre
• 19 ½ oignons, gros
• 19 ½ pommes de terre, grosses, pelées
• 10 c. à café de graine de carvi
• 9,8 l de bouillon de bœuf