Couper 5250 g de paleron de bœuf et 21 pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 10 ½ c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 21 oignons. Réchauffer 10,5 l de bouillon de bœuf.

• 5250 g de paleron de bœuf, maigre
• 21 oignons, gros
• 21 pommes de terre, grosses, pelées
• 10 ½ c. à café de graine de carvi
• 10,5 l de bouillon de bœuf