Couper 5380 g de paleron de bœuf et 21 ½ pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 11 c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 21 ½ oignons. Réchauffer 10,8 l de bouillon de bœuf.

• 5380 g de paleron de bœuf, maigre
• 21 ½ oignons, gros
• 21 ½ pommes de terre, grosses, pelées
• 11 c. à café de graine de carvi
• 10,8 l de bouillon de bœuf