Couper 5500 g de paleron de bœuf et 22 pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 11 c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 22 oignons. Réchauffer 11 l de bouillon de bœuf.

• 5500 g de paleron de bœuf, maigre
• 22 oignons, gros
• 22 pommes de terre, grosses, pelées
• 11 c. à café de graine de carvi
• 11 l de bouillon de bœuf