Couper 5630 g de paleron de bœuf et 22 ½ pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 11 ½ c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 22 ½ oignons. Réchauffer 11,3 l de bouillon de bœuf.

• 5630 g de paleron de bœuf, maigre
• 22 ½ oignons, gros
• 22 ½ pommes de terre, grosses, pelées
• 11 ½ c. à café de graine de carvi
• 11,3 l de bouillon de bœuf