Couper 5750 g de paleron de bœuf et 23 pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 11 ½ c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 23 oignons. Réchauffer 11,5 l de bouillon de bœuf.

• 5750 g de paleron de bœuf, maigre
• 23 oignons, gros
• 23 pommes de terre, grosses, pelées
• 11 ½ c. à café de graine de carvi
• 11,5 l de bouillon de bœuf