Couper 5880 g de paleron de bœuf et 23 ½ pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 12 c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 23 ½ oignons. Réchauffer 11,8 l de bouillon de bœuf.

• 5880 g de paleron de bœuf, maigre
• 23 ½ oignons, gros
• 23 ½ pommes de terre, grosses, pelées
• 12 c. à café de graine de carvi
• 11,8 l de bouillon de bœuf