Couper 6130 g de paleron de bœuf et 24 ½ pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 12 ½ c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 24 ½ oignons. Réchauffer 12,3 l de bouillon de bœuf.

• 6130 g de paleron de bœuf, maigre
• 24 ½ oignons, gros
• 24 ½ pommes de terre, grosses, pelées
• 12 ½ c. à café de graine de carvi
• 12,3 l de bouillon de bœuf