Couper 6250 g de paleron de bœuf et 25 pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 12 ½ c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 25 oignons. Réchauffer 12,5 l de bouillon de bœuf.

• 6250 g de paleron de bœuf, maigre
• 25 oignons, gros
• 25 pommes de terre, grosses, pelées
• 12 ½ c. à café de graine de carvi
• 12,5 l de bouillon de bœuf