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Soupe knoephla
Ingrédients
- knoephla (petites boulettes de pâte) au goût
- 4,9 l d'eau
- 5 c. à soupe de base pour bouillon de poulet
- 360 g d'oignon, haché
- 610 ml de beurre
- 2190 g de pomme de terre, en dés
- 61 cl de crème liquide
- 1 c. à café de persil, haché (facultatif)
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Faire fondre 610 ml de beurre dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter 360 g d'oignon et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Ajouter 4,9 l d'eau et 5 c. à soupe de base pour bouillon de poulet. Porter à gros bouillons à feu vif.
- Plonger knoephla (petites boulettes de pâte) au goût dans le bouillon bouillant. Remuer jusqu'à ce qu'ils remontent tous à la surface, puis cuire jusqu'à ce que les boulettes soient tendres.
- Ajouter 2190 g de pomme de terre, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les boulettes et les pommes de terre soient cuites à cœur.
- Retirer du feu. Ajouter 61 cl de crème liquide, puis assaisonner avec 1 c. à café de persil, sel au goût et poivre au goût, selon le goût.