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Soupe knoephla

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 7 personnes · préparation 30 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• knoephla (petites boulettes de pâte) au goût
• 2 l d'eau
• 2 c. à soupe de base pour bouillon de poulet
• 150 g d'oignon, haché
• 250 ml de beurre
• 900 g de pomme de terre, en dés
• 25 cl de crème liquide
• 1 c. à café de persil, haché (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Faire fondre 250 ml de beurre dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter 150 g d'oignon et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
2. Ajouter 2 l d'eau et 2 c. à soupe de base pour bouillon de poulet. Porter à gros bouillons à feu vif.
3. Plonger knoephla (petites boulettes de pâte) au goût dans le bouillon bouillant. Remuer jusqu'à ce qu'ils remontent tous à la surface, puis cuire jusqu'à ce que les boulettes soient tendres.
4. Ajouter 900 g de pomme de terre, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les boulettes et les pommes de terre soient cuites à cœur.
5. Retirer du feu. Ajouter 25 cl de crème liquide, puis assaisonner avec 1 c. à café de persil, sel au goût et poivre au goût, selon le goût.