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Soupe knoephla
Ingrédients
- knoephla (petites boulettes de pâte) au goût
- 2 l d'eau
- 2 c. à soupe de base pour bouillon de poulet
- 150 g d'oignon, haché
- 250 ml de beurre
- 900 g de pomme de terre, en dés
- 25 cl de crème liquide
- 1 c. à café de persil, haché (facultatif)
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Faire fondre 250 ml de beurre dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter 150 g d'oignon et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Ajouter 2 l d'eau et 2 c. à soupe de base pour bouillon de poulet. Porter à gros bouillons à feu vif.
- Plonger knoephla (petites boulettes de pâte) au goût dans le bouillon bouillant. Remuer jusqu'à ce qu'ils remontent tous à la surface, puis cuire jusqu'à ce que les boulettes soient tendres.
- Ajouter 900 g de pomme de terre, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les boulettes et les pommes de terre soient cuites à cœur.
- Retirer du feu. Ajouter 25 cl de crème liquide, puis assaisonner avec 1 c. à café de persil, sel au goût et poivre au goût, selon le goût.
L'histoire
La soupe knoephla est un plat courant dans les États américains du Dakota du Nord et du Minnesota. Cette recette provient de la contribution de Preacherman777 sur Wikipédia en anglais.