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Soupe de lentilles corail et carottes
Ingrédients
- 3 oignons, émincé
- 9 carottes, en rondelles
- 450 g de lentilles corail, rincées
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 cubes de bouillon de légumes
- 3 l d'eau
- 3 c. à café de cumin moulu (facultatif)
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Mettre 3 oignons, 9 carottes et 3 c. à soupe d'huile d'olive dans le bol muni du couteau et hacher grossièrement. (manuel · vitesse 6 · couteau)
Hacher. Sécher les herbes avant de les hacher : mouillées, elles se transforment en pâte verte. Un couteau à lame large et bien affûtée sectionne sans écraser. Erreur courante : hacher trop longtemps, ce qui libère le jus et assombrit les feuilles. Hacher au dernier moment.
- Ajouter 450 g de lentilles corail, 3 cubes de bouillon de légumes, 3 l d'eau et 3 c. à café de cumin moulu, puis lancer la cuisson. (soupe · couteau)
- Mixer finement, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). (manuel · vitesse 12 · couteau)
Mixer. Enfoncer le pied du mixeur plongeant jusqu'au fond sans le relever pour éviter les éclaboussures. Couper le moteur avant de sortir la lame. Erreur courante : mixer un liquide brûlant dans un bol fermé hermétiquement, car la vapeur peut projeter le contenu.