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Soupe de lentilles corail et carottes

Viva Recette, rédaction · Companion · 2 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• ½ oignon, émincé
• 1 ½ carotte, en rondelles
• 80 g de lentilles corail, rincées
• ½ c. à soupe d'huile d'olive
• ½ cube de bouillon de légumes
• 0,5 l d'eau
• ½ c. à café de cumin moulu (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Mettre ½ oignon, 1 ½ carotte et ½ c. à soupe d'huile d'olive dans le bol muni du couteau et hacher grossièrement. (manuel · vitesse 6 · couteau)

   Hacher. Sécher les herbes avant de les hacher : mouillées, elles se transforment en pâte verte. Un couteau à lame large et bien affûtée sectionne sans écraser. Erreur courante : hacher trop longtemps, ce qui libère le jus et assombrit les feuilles. Hacher au dernier moment.

2. Ajouter 80 g de lentilles corail, ½ cube de bouillon de légumes, 0,5 l d'eau et ½ c. à café de cumin moulu, puis lancer la cuisson. (soupe · couteau)
3. Mixer finement, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). (manuel · vitesse 12 · couteau)

   Mixer. Enfoncer le pied du mixeur plongeant jusqu'au fond sans le relever pour éviter les éclaboussures. Couper le moteur avant de sortir la lame. Erreur courante : mixer un liquide brûlant dans un bol fermé hermétiquement, car la vapeur peut projeter le contenu.

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