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Soupe de lentilles corail et carottes

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 30 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 7 ½ oignons, émincé
• 22 ½ carottes, en rondelles
• 1130 g de lentilles corail, rincées
• 7 ½ c. à soupe d'huile d'olive
• 7 ½ cubes de bouillon de légumes
• 7,5 l d'eau
• 7 ½ c. à café de cumin moulu (facultatif)
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Chauffer 7 ½ c. à soupe d'huile d'olive dans la casserole et y faire revenir 7 ½ oignons et 22 ½ carottes. (casserole · feu moyen)
2. Ajouter 1130 g de lentilles corail, 7 ½ cubes de bouillon de légumes, 7,5 l d'eau et 7 ½ c. à café de cumin moulu. Porter à ébullition, puis laisser frémir à couvert jusqu'à ce que tout soit tendre. (feu doux · couvercle)
3. Mixer jusqu'à obtenir une soupe lisse, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). (mixeur plongeant)