Dans une cocotte à fond épais, mettez 5 poireaux, 2,5 kg de tomate, 2 ½ bouquets garnis et 5 gousses d'ail, salez avec sel au goût et poivrez avec poivre au goût, puis faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que cela commence à bouillir.

• 2,5 kg de tomate, bien mûres, pelées, épépinées
• 5 poireaux, blancs en fines lamelles
• 5 gousses d'ail
• 2 ½ bouquets garnis
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût