Dans une cocotte à fond épais, mettez 8 poireaux, 4 kg de tomate, 4 bouquets garnis et 8 gousses d'ail, salez avec sel au goût et poivrez avec poivre au goût, puis faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que cela commence à bouillir.

• 4 kg de tomate, bien mûres, pelées, épépinées
• 8 poireaux, blancs en fines lamelles
• 8 gousses d'ail
• 4 bouquets garnis
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût