Dans une cocotte à fond épais, mettez 1 poireau, 0,5 kg de tomate, ½ bouquet garni et 1 gousse d'ail, salez avec sel au goût et poivrez avec poivre au goût, puis faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que cela commence à bouillir.

• 0,5 kg de tomate, bien mûres, pelées, épépinées
• 1 poireau, blancs en fines lamelles
• 1 gousse d'ail
• ½ bouquet garni
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût