Dans une cocotte à fond épais, mettez 13 poireaux, 6,5 kg de tomate, 6 ½ bouquets garnis et 13 gousses d'ail, salez avec sel au goût et poivrez avec poivre au goût, puis faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que cela commence à bouillir.

• 6,5 kg de tomate, bien mûres, pelées, épépinées
• 13 poireaux, blancs en fines lamelles
• 13 gousses d'ail
• 6 ½ bouquets garnis
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût