Dans une cocotte à fond épais, mettez 1 ½ poireau, 0,8 kg de tomate, 1 bouquet garni et 2 gousses d'ail, salez avec sel au goût et poivrez avec poivre au goût, puis faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que cela commence à bouillir.

• 0,8 kg de tomate, bien mûres, pelées, épépinées
• 1 ½ poireau, blancs en fines lamelles
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût