Soupe méditerranéenne de tomates
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Préparation 20 min · cuisson 50 min · repos 12 h
Ingrédients
- 11,8 kg de tomate, bien mûres, pelées, épépinées
- 23 ½ poireaux, blancs en fines lamelles
- 24 gousses d'ail
- 12 bouquets garnis
- 35 ½ basilic, branches
- 23 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
- 11,8 l d'eau
Étapes — Sans robot
- Dans une cocotte à fond épais, mettez 23 ½ poireaux, 11,8 kg de tomate, 12 bouquets garnis et 24 gousses d'ail, salez avec sel au goût et poivrez avec poivre au goût, puis faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que cela commence à bouillir.
- Ajoutez 11,8 l d'eau et laissez cuire à feu moyen pendant trois quarts d'heure.
45 min - Ajoutez 35 ½ basilic et 23 ½ c. à soupe d'huile d'olive, puis mixez la préparation.
- Placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de servir.
720 min
L'histoire de la recette
Servez la soupe chaude accompagnée de croûtons grillés et frottés à l'ail et du basilic ciselé.
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