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Soupe mexicaine à la tomate
Ingrédients
- 67 cl de sauce tomate, ou purée de tomate
- 2 ½ oignons, gros, ou équivalent
- 2 ½ poivrons, rouges
- 2 ½ tomates
- vert de poireau au goût, ou vert d'oignon
- 1 ½ maïs en boîte, boîte de maïs doux
- 8 cl d'huile d'olive, ou huile végétale
- sel au goût
- sucre au goût
- légume au goût, selon votre goût (facultatif)
Préparation
- Émincer finement 2 ½ oignons et les faire revenir doucement dans une grande casserole avec un peu de 8 cl d'huile d'olive.
- Ajouter 2 ½ poivrons, 2 ½ tomates, vert de poireau au goût et légume au goût, dans l'ordre qui vous semble logique : les tomates cuisent vite, les poivrons peuvent être mis dès le début.
- Ajouter environ une demi-cuillère à café de sel au goût, à ajuster selon le goût. Le sel fait sortir l'eau des légumes et les fait « mijoter » plus vite. Couvrir la casserole si cela va lentement : l'évaporation ralentit et les légumes cuisent dans leur propre eau.
- Ajouter 67 cl de sauce tomate et 1 ½ maïs en boîte.
- Ajouter sel au goût et sucre au goût selon le goût, sans timidité : la sauce tomate demande beaucoup de sel et au moins une cuillère à café bombée de sucre pour avoir le bon goût. En cas de doute, mettre un peu de soupe de côté et y ajouter du sel : la différence de goût est nette.
- Servir avec des chips de tortilla, ou à défaut du pain grillé.