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Soupe mexicaine à la tomate
Ingrédients
- 250 cl de sauce tomate, ou purée de tomate
- 10 oignons, gros, ou équivalent
- 10 poivrons, rouges
- 10 tomates
- vert de poireau au goût, ou vert d'oignon
- 5 maïs en boîte, boîte de maïs doux
- 30 cl d'huile d'olive, ou huile végétale
- sel au goût
- sucre au goût
- légume au goût, selon votre goût (facultatif)
Préparation
- Émincer finement 10 oignons et les faire revenir doucement dans une grande casserole avec un peu de 30 cl d'huile d'olive.
- Ajouter 10 poivrons, 10 tomates, vert de poireau au goût et légume au goût, dans l'ordre qui vous semble logique : les tomates cuisent vite, les poivrons peuvent être mis dès le début.
- Ajouter environ une demi-cuillère à café de sel au goût, à ajuster selon le goût. Le sel fait sortir l'eau des légumes et les fait « mijoter » plus vite. Couvrir la casserole si cela va lentement : l'évaporation ralentit et les légumes cuisent dans leur propre eau.
- Ajouter 250 cl de sauce tomate et 5 maïs en boîte.
- Ajouter sel au goût et sucre au goût selon le goût, sans timidité : la sauce tomate demande beaucoup de sel et au moins une cuillère à café bombée de sucre pour avoir le bon goût. En cas de doute, mettre un peu de soupe de côté et y ajouter du sel : la différence de goût est nette.
- Servir avec des chips de tortilla, ou à défaut du pain grillé.