Soupe mexicaine à la tomate

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Une soupe mexicaine à la tomate très simple, nourrissante, que l'on peut relever si on le souhaite.

• Sans robot

−9 personnes+

Préparation 10 min

Ingrédients

• 75 cl de sauce tomate, ou purée de tomate
• 3 oignons, gros, ou équivalent
• 3 poivrons, rouges
• 3 tomates
• vert de poireau au goût, ou vert d'oignon
• 1 ½ maïs en boîte, boîte de maïs doux
• 9 cl d'huile d'olive, ou huile végétale
• sel au goût
• sucre au goût
• légume au goût, selon votre goût (facultatif)

Étapes — Sans robot

1. Émincer finement 3 oignons et les faire revenir doucement dans une grande casserole avec un peu de 9 cl d'huile d'olive.
2. Ajouter 3 poivrons, 3 tomates, vert de poireau au goût et légume au goût, dans l'ordre qui vous semble logique : les tomates cuisent vite, les poivrons peuvent être mis dès le début.
3. Ajouter environ une demi-cuillère à café de sel au goût, à ajuster selon le goût. Le sel fait sortir l'eau des légumes et les fait « mijoter » plus vite. Couvrir la casserole si cela va lentement : l'évaporation ralentit et les légumes cuisent dans leur propre eau.
4. Ajouter 75 cl de sauce tomate et 1 ½ maïs en boîte.
5. Ajouter sel au goût et sucre au goût selon le goût, sans timidité : la sauce tomate demande beaucoup de sel et au moins une cuillère à café bombée de sucre pour avoir le bon goût. En cas de doute, mettre un peu de soupe de côté et y ajouter du sel : la différence de goût est nette.
6. Servir avec des chips de tortilla, ou à défaut du pain grillé.

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