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Soupe miso
Ingrédients
- 2 ½ c. à café de huile de sésame
- 375 cl d'eau
- 10 c. à soupe de miso
- 10 oignons verts, finement émincé (facultatif)
- 500 g de tofu (facultatif)
- 10 champignons de Paris, frais, finement tranché (facultatif)
- 25 crevettes, en dés ou effilochée (facultatif)
- algue au goût, quelques morceaux (facultatif)
Préparation
- Faire chauffer 2 ½ c. à café de huile de sésame dans une petite casserole.
- Ajouter 10 oignons verts et cuire quelques minutes en remuant souvent.
- Ajouter les deux tiers de 312 cl d'eau et porter à ébullition.
- Dissoudre 10 c. à soupe de miso dans le reste de 63 cl d'eau et verser dans la casserole.
- Baisser le feu et ajouter 10 champignons de Paris, algue au goût et 500 g de tofu si on le souhaite.
- Ajouter 25 crevettes si on le souhaite.
L'histoire
Dans la cuisine japonaise traditionnelle, la soupe miso est servie au petit-déjeuner tous les jours, et souvent aussi pendant les repas.