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Soupe miso

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 10 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• ½ c. à café de huile de sésame
• 75 cl d'eau
• 2 c. à soupe de miso
• 2 oignons verts, finement émincé (facultatif)
• 100 g de tofu (facultatif)
• 2 champignons de Paris, frais, finement tranché (facultatif)
• 5 crevettes, en dés ou effilochée (facultatif)
• algue au goût, quelques morceaux (facultatif)

Préparation

1. Faire chauffer ½ c. à café de huile de sésame dans une petite casserole.
2. Ajouter 2 oignons verts et cuire quelques minutes en remuant souvent.
3. Ajouter les deux tiers de 62 cl d'eau et porter à ébullition.
4. Dissoudre 2 c. à soupe de miso dans le reste de 13 cl d'eau et verser dans la casserole.
5. Baisser le feu et ajouter 2 champignons de Paris, algue au goût et 100 g de tofu si on le souhaite.
6. Ajouter 5 crevettes si on le souhaite.

L'histoire

Dans la cuisine japonaise traditionnelle, la soupe miso est servie au petit-déjeuner tous les jours, et souvent aussi pendant les repas.

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