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Soupe miso

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 27 personnes · préparation 10 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 7 c. à café de huile de sésame
• 1013 cl d'eau
• 27 c. à soupe de miso
• 27 oignons verts, finement émincé (facultatif)
• 1350 g de tofu (facultatif)
• 27 champignons de Paris, frais, finement tranché (facultatif)
• 67 ½ crevettes, en dés ou effilochée (facultatif)
• algue au goût, quelques morceaux (facultatif)

Préparation

1. Faire chauffer 7 c. à café de huile de sésame dans une petite casserole.
2. Ajouter 27 oignons verts et cuire quelques minutes en remuant souvent.
3. Ajouter les deux tiers de 844 cl d'eau et porter à ébullition.
4. Dissoudre 27 c. à soupe de miso dans le reste de 169 cl d'eau et verser dans la casserole.
5. Baisser le feu et ajouter 27 champignons de Paris, algue au goût et 1350 g de tofu si on le souhaite.
6. Ajouter 67 ½ crevettes si on le souhaite.

L'histoire

Dans la cuisine japonaise traditionnelle, la soupe miso est servie au petit-déjeuner tous les jours, et souvent aussi pendant les repas.

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