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Soupe miso
Ingrédients
- 7 ½ c. à café de huile de sésame
- 1125 cl d'eau
- 30 c. à soupe de miso
- 30 oignons verts, finement émincé (facultatif)
- 1500 g de tofu (facultatif)
- 30 champignons de Paris, frais, finement tranché (facultatif)
- 75 crevettes, en dés ou effilochée (facultatif)
- algue au goût, quelques morceaux (facultatif)
Préparation
- Faire chauffer 7 ½ c. à café de huile de sésame dans une petite casserole.
- Ajouter 30 oignons verts et cuire quelques minutes en remuant souvent.
- Ajouter les deux tiers de 937 cl d'eau et porter à ébullition.
- Dissoudre 30 c. à soupe de miso dans le reste de 188 cl d'eau et verser dans la casserole.
- Baisser le feu et ajouter 30 champignons de Paris, algue au goût et 1500 g de tofu si on le souhaite.
- Ajouter 75 crevettes si on le souhaite.
L'histoire
Dans la cuisine japonaise traditionnelle, la soupe miso est servie au petit-déjeuner tous les jours, et souvent aussi pendant les repas.