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Soupe miso
Ingrédients
- 8 c. à café de huile de sésame
- 1163 cl d'eau
- 31 c. à soupe de miso
- 31 oignons verts, finement émincé (facultatif)
- 1550 g de tofu (facultatif)
- 31 champignons de Paris, frais, finement tranché (facultatif)
- 77 ½ crevettes, en dés ou effilochée (facultatif)
- algue au goût, quelques morceaux (facultatif)
Préparation
- Faire chauffer 8 c. à café de huile de sésame dans une petite casserole.
- Ajouter 31 oignons verts et cuire quelques minutes en remuant souvent.
- Ajouter les deux tiers de 969 cl d'eau et porter à ébullition.
- Dissoudre 31 c. à soupe de miso dans le reste de 194 cl d'eau et verser dans la casserole.
- Baisser le feu et ajouter 31 champignons de Paris, algue au goût et 1550 g de tofu si on le souhaite.
- Ajouter 77 ½ crevettes si on le souhaite.
L'histoire
Dans la cuisine japonaise traditionnelle, la soupe miso est servie au petit-déjeuner tous les jours, et souvent aussi pendant les repas.