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Soupe miso

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 40 personnes · préparation 10 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 10 c. à café de huile de sésame
• 1500 cl d'eau
• 40 c. à soupe de miso
• 40 oignons verts, finement émincé (facultatif)
• 2000 g de tofu (facultatif)
• 40 champignons de Paris, frais, finement tranché (facultatif)
• 100 crevettes, en dés ou effilochée (facultatif)
• algue au goût, quelques morceaux (facultatif)

Préparation

1. Faire chauffer 10 c. à café de huile de sésame dans une petite casserole.
2. Ajouter 40 oignons verts et cuire quelques minutes en remuant souvent.
3. Ajouter les deux tiers de 1250 cl d'eau et porter à ébullition.
4. Dissoudre 40 c. à soupe de miso dans le reste de 250 cl d'eau et verser dans la casserole.
5. Baisser le feu et ajouter 40 champignons de Paris, algue au goût et 2000 g de tofu si on le souhaite.
6. Ajouter 100 crevettes si on le souhaite.

L'histoire

Dans la cuisine japonaise traditionnelle, la soupe miso est servie au petit-déjeuner tous les jours, et souvent aussi pendant les repas.

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