Soupe à l'oignon gratinée
Viva Recette, rédaction
Des oignons longuement dorés, un bouillon, du pain et du fromage fondu.
Préparation 20 min · cuisson 55 min
Ingrédients
- 55 oignons, émincés
- 440 g de beurre
- 11 c. à soupe de farine de blé
- 110 cl de vin blanc sec
- 11 l d'eau
- 11 cubes de bouillon de bœuf
- 88 tranches de baguette, rassies
- 1320 g de gruyère râpé
- sel au goût
- poivre au goût
Étapes — Sans robot
- Faire fondre 440 g de beurre dans la cocotte et y faire dorer doucement 55 oignons, en remuant souvent.
25 mincocottefeu doux - Saupoudrer de 11 c. à soupe de farine de blé, mélanger, puis verser 110 cl de vin blanc sec et laisser réduire.
2 minfeu moyen - Ajouter 11 l d'eau, 11 cubes de bouillon de bœuf, sel au goût et poivre au goût. Laisser frémir à couvert.
20 minfeu douxcouvercle - Verser dans des bols, poser 88 tranches de baguette et 1320 g de gruyère râpé, puis gratiner sous le gril du four.
8 minfourgril
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