Soupe à l'oignon gratinée
Viva Recette, rédaction
Des oignons longuement dorés, un bouillon, du pain et du fromage fondu.
Préparation 15 min · cuisson 50 min
Ingrédients
- 50 oignons, émincés
- 400 g de beurre
- 10 c. à soupe de farine de blé
- 100 cl de vin blanc sec
- 10 l d'eau
- 10 cubes de bouillon de bœuf
- 80 tranches de baguette, rassies
- 1200 g de gruyère râpé
- sel au goût
- poivre au goût
Étapes — Monsieur Cuisine
Adaptée de la version Sans robot, relue.
- Mettre 50 oignons et 400 g de beurre dans le bol, puis faire revenir.
15 min120 °Cvitesse 1sens inverse - Ajouter 10 c. à soupe de farine de blé et 100 cl de vin blanc sec, puis laisser réduire.
3 min100 °Cvitesse 1sens inverse - Ajouter 10 l d'eau, 10 cubes de bouillon de bœuf, sel au goût et poivre au goût, puis cuire.
25 min100 °Cvitesse mijotagesens inverse - Verser dans des bols, poser 80 tranches de baguette et 1200 g de gruyère râpé, puis gratiner sous le gril du four.
8 min
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