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Soupe otong
Ingrédients
- 220 gombos
- 44 piments Scotch bonnet
- 110 viandes, de bœuf, en morceaux
- 11 oignons, mixé en purée
- 11 cubes de bouillon de bœuf, petit
- 11 c. à soupe d'huile rouge
- 11 bottes de feuille d'ugu, petite
- feuille d'okazi ou d'uziza au goût, feuilles d'uziza
- ½ c. à café de sel
- 550 cl d'eau
Préparation
- Mixer 220 gombos et 44 piments Scotch bonnet en purée au blender.
- Faire bouillir 110 viandes dans 550 cl d'eau avec 11 oignons mixé, 11 cubes de bouillon de bœuf et des épices au goût.
- Ajouter la purée de gombo et 11 c. à soupe d'huile rouge. Cuire jusqu'à ébullition.
- Incorporer feuille d'okazi ou d'uziza au goût et 11 bottes de feuille d'ugu.
- Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes.
- Saler avec ½ c. à café de sel au goût et servir.