← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Soupe paysanne

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 34 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 8 ½ oignons, haché
• 8 ½ pommes de terre, grosse, en dés
• 1190 cl de bouillon de légumes
• 1060 g de haricot vert, coupés en morceaux
• 8 ½ choux, petit, émincé
• 8 ½ carottes, râpée
• 8 ½ céleris, en morceaux
• 4 ½ poivrons, rouge, doux, haché
• 4250 g de haricots rouges, cuits, rincés, égouttés
• 2130 g d'épinard, en feuilles
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Dans un gros chaudron, mélanger 8 ½ oignons, 8 ½ pommes de terre et 1190 cl de bouillon de légumes.
2. Laisser mijoter 10 minutes.
3. Ajouter 8 ½ céleris, 1060 g de haricot vert, 8 ½ choux, 8 ½ carottes, 4 ½ poivrons, sel au goût et poivre au goût.
4. Laisser mijoter 10 minutes.
5. Ajouter 4250 g de haricots rouges et 2130 g d'épinard, puis laisser mijoter.