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Soupe paysanne
Ingrédients
- 11 oignons, haché
- 11 pommes de terre, grosse, en dés
- 1505 cl de bouillon de légumes
- 1340 g de haricot vert, coupés en morceaux
- 11 choux, petit, émincé
- 11 carottes, râpée
- 11 céleris, en morceaux
- 5 ½ poivrons, rouge, doux, haché
- 5380 g de haricots rouges, cuits, rincés, égouttés
- 2690 g d'épinard, en feuilles
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Dans un gros chaudron, mélanger 11 oignons, 11 pommes de terre et 1505 cl de bouillon de légumes.
- Laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter 11 céleris, 1340 g de haricot vert, 11 choux, 11 carottes, 5 ½ poivrons, sel au goût et poivre au goût.
- Laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter 5380 g de haricots rouges et 2690 g d'épinard, puis laisser mijoter.