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Soupe paysanne

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 45 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 11 ½ oignons, haché
• 11 ½ pommes de terre, grosse, en dés
• 1575 cl de bouillon de légumes
• 1410 g de haricot vert, coupés en morceaux
• 11 ½ choux, petit, émincé
• 11 ½ carottes, râpée
• 11 ½ céleris, en morceaux
• 5 ½ poivrons, rouge, doux, haché
• 5630 g de haricots rouges, cuits, rincés, égouttés
• 2810 g d'épinard, en feuilles
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Dans un gros chaudron, mélanger 11 ½ oignons, 11 ½ pommes de terre et 1575 cl de bouillon de légumes.
2. Laisser mijoter 10 minutes.
3. Ajouter 11 ½ céleris, 1410 g de haricot vert, 11 ½ choux, 11 ½ carottes, 5 ½ poivrons, sel au goût et poivre au goût.
4. Laisser mijoter 10 minutes.
5. Ajouter 5630 g de haricots rouges et 2810 g d'épinard, puis laisser mijoter.