← Retour à la recette · Gabarit compact

Soupe paysanne

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 17 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 4 ½ oignons, haché
• 4 ½ pommes de terre, grosse, en dés
• 595 cl de bouillon de légumes
• 530 g de haricot vert, coupés en morceaux
• 4 ½ choux, petit, émincé
• 4 ½ carottes, râpée
• 4 ½ céleris, en morceaux
• 2 poivrons, rouge, doux, haché
• 2130 g de haricots rouges, cuits, rincés, égouttés
• 1060 g d'épinard, en feuilles
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Dans un gros chaudron, mélanger 4 ½ oignons, 4 ½ pommes de terre et 595 cl de bouillon de légumes.
2. Laisser mijoter 10 minutes.
3. Ajouter 4 ½ céleris, 530 g de haricot vert, 4 ½ choux, 4 ½ carottes, 2 poivrons, sel au goût et poivre au goût.
4. Laisser mijoter 10 minutes.
5. Ajouter 2130 g de haricots rouges et 1060 g d'épinard, puis laisser mijoter.

Mes notes