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Soupe paysanne

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 19 personnes · préparation 20 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 5 oignons, haché
• 5 pommes de terre, grosse, en dés
• 665 cl de bouillon de légumes
• 590 g de haricot vert, coupés en morceaux
• 5 choux, petit, émincé
• 5 carottes, râpée
• 5 céleris, en morceaux
• 2 ½ poivrons, rouge, doux, haché
• 2380 g de haricots rouges, cuits, rincés, égouttés
• 1190 g d'épinard, en feuilles
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Dans un gros chaudron, mélanger 5 oignons, 5 pommes de terre et 665 cl de bouillon de légumes.
2. Laisser mijoter 10 minutes.
3. Ajouter 5 céleris, 590 g de haricot vert, 5 choux, 5 carottes, 2 ½ poivrons, sel au goût et poivre au goût.
4. Laisser mijoter 10 minutes.
5. Ajouter 2380 g de haricots rouges et 1190 g d'épinard, puis laisser mijoter.

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