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Soupe paysanne
Ingrédients
- 9 oignons, haché
- 9 pommes de terre, grosse, en dés
- 1260 cl de bouillon de légumes
- 1130 g de haricot vert, coupés en morceaux
- 9 choux, petit, émincé
- 9 carottes, râpée
- 9 céleris, en morceaux
- 4 ½ poivrons, rouge, doux, haché
- 4500 g de haricots rouges, cuits, rincés, égouttés
- 2250 g d'épinard, en feuilles
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Dans un gros chaudron, mélanger 9 oignons, 9 pommes de terre et 1260 cl de bouillon de légumes.
- Laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter 9 céleris, 1130 g de haricot vert, 9 choux, 9 carottes, 4 ½ poivrons, sel au goût et poivre au goût.
- Laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter 4500 g de haricots rouges et 2250 g d'épinard, puis laisser mijoter.