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Soupe paysanne
Ingrédients
- 10 oignons, haché
- 10 pommes de terre, grosse, en dés
- 1400 cl de bouillon de légumes
- 1250 g de haricot vert, coupés en morceaux
- 10 choux, petit, émincé
- 10 carottes, râpée
- 10 céleris, en morceaux
- 5 poivrons, rouge, doux, haché
- 5000 g de haricots rouges, cuits, rincés, égouttés
- 2500 g d'épinard, en feuilles
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Dans un gros chaudron, mélanger 10 oignons, 10 pommes de terre et 1400 cl de bouillon de légumes.
- Laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter 10 céleris, 1250 g de haricot vert, 10 choux, 10 carottes, 5 poivrons, sel au goût et poivre au goût.
- Laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter 5000 g de haricots rouges et 2500 g d'épinard, puis laisser mijoter.