Soupe paysanne
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Préparation 20 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 3 ½ oignons, haché
- 3 ½ pommes de terre, grosse, en dés
- 490 cl de bouillon de légumes
- 440 g de haricot vert, coupés en morceaux
- 3 ½ choux, petit, émincé
- 3 ½ carottes, râpée
- 3 ½ céleris, en morceaux
- 2 poivrons, rouge, doux, haché
- 1750 g de haricots rouges, cuits, rincés, égouttés
- 880 g d'épinard, en feuilles
- sel au goût
- poivre au goût
Étapes — Sans robot
- Dans un gros chaudron, mélanger 3 ½ oignons, 3 ½ pommes de terre et 490 cl de bouillon de légumes.
- Laisser mijoter 10 minutes.
10 min - Ajouter 3 ½ céleris, 440 g de haricot vert, 3 ½ choux, 3 ½ carottes, 2 poivrons, sel au goût et poivre au goût.
- Laisser mijoter 10 minutes.
10 min - Ajouter 1750 g de haricots rouges et 880 g d'épinard, puis laisser mijoter.
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