← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Soupe de poireaux et pommes de terre

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 42 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 31 ½ poireaux, émincés
• 31 ½ pommes de terre, en cubes
• 210 g de beurre
• 10,5 l d'eau
• 10 ½ cubes de bouillon de légumes
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Faire fondre 210 g de beurre dans la casserole et y faire revenir 31 ½ poireaux sans coloration. (casserole · feu moyen)
2. Ajouter 31 ½ pommes de terre, 10,5 l d'eau et 10 ½ cubes de bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. (feu doux · couvercle)
3. Mixer finement, puis saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). (mixeur plongeant)