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Soupe de poireaux et pommes de terre
Ingrédients
- 33 poireaux, émincés
- 33 pommes de terre, en cubes
- 220 g de beurre
- 11 l d'eau
- 11 cubes de bouillon de légumes
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Faire fondre 220 g de beurre dans la casserole et y faire revenir 33 poireaux sans coloration. (casserole · feu moyen)
- Ajouter 33 pommes de terre, 11 l d'eau et 11 cubes de bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. (feu doux · couvercle)
- Mixer finement, puis saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). (mixeur plongeant)