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Soupe de poireaux et pommes de terre

Viva Recette, rédaction · Sans robot · 47 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 35 ½ poireaux, émincés
• 35 ½ pommes de terre, en cubes
• 240 g de beurre
• 11,8 l d'eau
• 12 cubes de bouillon de légumes
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Faire fondre 240 g de beurre dans la casserole et y faire revenir 35 ½ poireaux sans coloration. (casserole · feu moyen)
2. Ajouter 35 ½ pommes de terre, 11,8 l d'eau et 12 cubes de bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. (feu doux · couvercle)
3. Mixer finement, puis saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). (mixeur plongeant)