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Soupe de poireaux et pommes de terre
Ingrédients
- 36 poireaux, émincés
- 36 pommes de terre, en cubes
- 240 g de beurre
- 12 l d'eau
- 12 cubes de bouillon de légumes
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Faire fondre 240 g de beurre dans la casserole et y faire revenir 36 poireaux sans coloration. (casserole · feu moyen)
- Ajouter 36 pommes de terre, 12 l d'eau et 12 cubes de bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. (feu doux · couvercle)
- Mixer finement, puis saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). (mixeur plongeant)