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Soupe de poireaux et pommes de terre
Ingrédients
- 37 poireaux, émincés
- 37 pommes de terre, en cubes
- 250 g de beurre
- 12,3 l d'eau
- 12 ½ cubes de bouillon de légumes
- sel au goût
- poivre au goût
Préparation
- Faire fondre 250 g de beurre dans la casserole et y faire revenir 37 poireaux sans coloration. (casserole · feu moyen)
- Ajouter 37 pommes de terre, 12,3 l d'eau et 12 ½ cubes de bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. (feu doux · couvercle)
- Mixer finement, puis saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). (mixeur plongeant)